Cupping – Hva er det?
Cupping handler om å lære og kjenne kaffens ulike egenskaper og å kunne sette ord på hvordan det føles og hva det smaker. En dyktig cupper vil kjenne igjen smaks og aromastoffer i ulike kaffebønner.
Det første vi gjør er å lukte på kaffen. Deretter slurper vi når vi drikker for at kaffen skal spre seg i munnen og til bakre del av tungen hvor mer av smaksløkene sitter.
Det handler om å vurdere ulike sider av kaffen. Hvilke munnfølelse gir den. Kanskje du blir tørr i munnen. Er den sur eller bitter, fyldig og fruktig? Hvilke ettersmak har den. Kan du kjenne smaken av frukt, bær, urter, sjokolade.
Ved å smake på flere typer kaffe er det også lettere å kjenne forskjell og sette de opp i mot hverandre.
Vi arrangerer cupping med jevne mellomrom. Ta kontakt om du ønsker informasjon om dette.
Her er det cupping på gang. 12 ulike kaffesmaker på en kveld.
