Cortado

En Cortado er en mellomting mellom italienernes caffè macchiato og franskmennenes café crème. Cortado består av espresso og steamet melk, det er ca 50/50 espresso og steamet melk. Navnet Cortado kommer fra det spanske verbet cortar (å kutte).

Opprinnelse

Dette er en av de få kaffebaserte drikkene som ikke stammer fra Italia. Cortado stammer fra Spania, og mest sannsynlig Madrid, hvor den serveres overalt. Tradisjonelt så brygger spanjolene espressoen sin litt svakere enn italienerne med en lengre bryggetid.

Oppskrift

1 del Espresso
1 del steamet melk (ikke skum)

Fremgangsmåte

Espressoen lages først i koppen, så steamer man melken til den har en fin konsistent og ingen skum. Deretter heller man melken forsiktig i koppen.