fbpx

Brasil – Val do Sol – Espresso

En Fyldig og ren kaffe med smak av karamell, lime og mandel.

Smaksprofil

En Fyldig og ren kaffe med smak av karamell, lime og mandel.

Fruktighet

8

Fylde

4

Sødme

6

Syrlighet

5

Opprinnelse

Bela Horizonte, Val do Sol, Brasil

Dyrket

850 - 1000 moh. m.o.h.

Bønnetype

Caturra - peaberry

Prosess

vasket

Laster kart

Bondegården

Val do Sol

Familien Garcia kaffe startet sammen med Antonio Wander, Garcias bestefar Alexandre Garcia Capelo, som var en liten kaffeprodusent. Antonio Wander Garcia, er en landbruksingeniør og forsker innen kaffefruktbarhet og kaffeernæring, og fulgte i fotsporene til faren, og ble en produsent som viet sitt liv til å bygge sin kunnskap og produsere kaffe. Antonio og kona Elenir eier gården Vale do Sol.

I tråd med familietradisjonen blir Antonio nå hjulpet av sønnen André Luiz Alvarenga Garcia. André er også landbruksingeniør, forsker som spesialiserer seg på beskjæring og produksjon. Så de har en rik historie og tradisjon på å produsere kaffe i hele familien.

Familien fokuserer på å forbedre levekårene til alle arbeidstakere og deres familier. De har tilpasset praksis for å inkludere endringer som bruk av organisk materiale for å revitalisere kaffeplantasjen, redusere bruken av landbrukskjemikalier og konstant testing av nye avlinger med motstand mot rust, tørke og nematoder blir fulgt opp.

De dyrker for tiden Yellow Catuai, Acaia, Acaua. Gul Catucai og Mundo Novo.

Val do Sol

Brenningen

Brasil-bønnene er litt større i volum fordi de dyrkes forholdsvis lavt over havet og er derfor litt mer sårbare. Derfor må de brennes mer forsiktig for at det ikke skal «forkulles». Det vil si at inngangstempraturen må ikke bli for høy.
Som espresso ønsker vi at den skal ha preg av nøtt og sødme. Dette utvikles mest i midtre parti av brenningen.

Relaterte produkter