fbpx

Brasil – Val do Sol

En Fyldig og ren kaffe med smak av karamell, lime og mandel.

Nullstill

Smaksprofil

Karamell, lime og mandel

Fruktighet

8

Fylde

4

Sødme

6

Syrlighet

5

Opprinnelse

Bela Horizonte, Val do Sol, Brasil

Dyrket

850-1000 m.o.h.

Bønnetype

Caturra - peaberry

Prosess

vasket

Laster kart

Bondegården

Val do Sol

Dette er en kaffe fra gården Val do Sol i Bela Horizonte. Gården drives av tredje generasjon Garcia. Antonio Garcia er landbruksingeniør og forsker innen kaffefruktbarhet og ernæring. Han er opptatt av å forbedre levekårene til arbeiderene og deres familier

Val do Sol

Brenningen

Brasil-bønnene er litt større i volum fordi de dyrkes forholdsvis lavt over havet og er derfor litt mer sårbare. Derfor må de brennes mer forsiktig for at det ikke skal «forkulles». Det vil si at inngangstempraturen må ikke bli for høy.

Bønner

Barndomsminner

Jeg tror det må være lukta av nykvernet kaffe. Noen tørre, kjedelige, livløse brune bønner oppi kverna – og så KABOOM! - eksploderte hele kjøkkenet i lukt. Som ei tåke som bare fylte og sto i rommet.
Det er mye nostalig i barndomsminner, og min favorittgjenstand fra kjøkkenet på Grorud er denne velbrukte Philips’en. Kaffekverna; trofast og skakk. Forsatt kverner den kaffebønnene mine hver dag. Noen kvernes til støv, andre er knapt delt på midten. Men forsatt er det KABOOM! – den lukta.
Deretter går kaffen i presskanna. På med kokt vann. Vente. Se kornene synke stille til bunns. Presse stempelet ned. Skjenke den beste kaffen.

- Eiel, seniorrådgiver, Kirkens Bymisjon Bergen

Brasil – Val do Sol

kr48kr390 abonnement tilgjengelig

kr48kr390 abonnement tilgjengelig

Velg alternativ