fbpx

Kontorkaffe – Espresso

En litt mørkere brent kaffe. Delikat og ren med smak av karamell, lime og litt mandel.
Selges kun i 1 kilos poser.

Nullstill

Smaksprofil

En søt kaffe med smak av karamell, lime og mandel

Fruktighet

7

Fylde

5

Sødme

7

Syrlighet

4

Opprinnelse

Vale do Sol, Brasil

Dyrket

860-950 m.o.h.

Bønnetype

Yellow Catuai

Prosess

Natural

Laster kart

Bondegården

Vale do Sol

Familien Garcia kaffe startet sammen med Antonio Wander, Garcias bestefar Alexandre Garcia Capelo, som var en liten kaffeprodusent. Antonio Wander Garcia, er en landbruksingeniør og forsker innen kaffefruktbarhet og kaffeernæring, og fulgte i fotsporene til faren, og ble en produsent som viet sitt liv til å bygge sin kunnskap og produsere kaffe. Antonio og kona Elenir eier gården Vale do Sol.

I tråd med familietradisjonen blir Antonio nå hjulpet av sønnen André Luiz Alvarenga Garcia. André er også landbruksingeniør, forsker som spesialiserer seg på beskjæring og produksjon. Så de har en rik historie og tradisjon på å produsere kaffe i hele familien.

Familien fokuserer på å forbedre levekårene til alle arbeidstakere og deres familier. De har tilpasset praksis for å inkludere endringer som bruk av organisk materiale for å revitalisere kaffeplantasjen, redusere bruken av landbrukskjemikalier og konstant testing av nye avlinger med motstand mot rust, tørke og nematoder blir fulgt opp.

De dyrker for tiden Yellow Catuai, Acaia, Acaua. Gul Catucai og Mundo Novo. De behandler bare kaffen som bærtørket.

Vale do Sol

Brenningen

Brasil-bønnene er litt større i volum fordi de dyrkes forholdsvis lavt over havet og er derfor litt mer sårbare. Derfor må de brennes mer forsiktig for at det ikke skal «forkulles». Det vil si at inngangstempraturen må ikke bli for høy.

Bønner

Barndomsminner

Jeg tror det må være lukta av nykvernet kaffe. Noen tørre, kjedelige, livløse brune bønner oppi kverna – og så KABOOM! - eksploderte hele kjøkkenet i lukt. Som ei tåke som bare fylte og sto i rommet.
Det er mye nostalig i barndomsminner, og min favorittgjenstand fra kjøkkenet på Grorud er denne velbrukte Philips’en. Kaffekverna; trofast og skakk. Forsatt kverner den kaffebønnene mine hver dag. Noen kvernes til støv, andre er knapt delt på midten. Men forsatt er det KABOOM! – den lukta.
Deretter går kaffen i presskanna. På med kokt vann. Vente. Se kornene synke stille til bunns. Presse stempelet ned. Skjenke den beste kaffen.

- Eiel, seniorrådgiver, Kirkens Bymisjon Bergen>

Kontorkaffe – Espresso

kr290 abonnement tilgjengelig

kr290 abonnement tilgjengelig

Velg alternativ