Påskekaffe fra Peru

En fyldig kaffe med smak av aprikos, tørket frukt og karamell. Kaffebønnene kommer fra La Finca Las Naranjas. Kaffefarmen drives av Mernaldo Bocanegra og kona Diana Cabrera. Sammen har de to barn. «Å gi barna en utdannelse er den beste arven jeg kan gi dem», forteller han. Mernaldo tok over gården fra foreldrene, og har vokst opp med lidenskap for å dyrke frem kaffebønner med høy kvalitet. På gården vokser det over 70 000 planter og under innhøstningen, mellom mars og august, arbeider 60 mennesker der. Plantene vokser mellom 1400 og 1500 meters høyde. Rundt gården gror det bambus, mango, bananer, kokos, mais,...

Smaksprofil

En fyldig kaffe med smak av aprikos, tørket frukt og karamell.

Fruktighet

7

Fylde

6

Sødme

6

Syrlighet

5

Opprinnelse

Mernaldo Bocanegra, Peru

Dyrket

1400-1500 moh m.o.h.

Bønnetype

Bourbon

Prosess

Vasket

Laster kart

Bønner

Morgenrituale

Jeg kjenner nå at morgenens kafferitual er blitt et rent behov. Det må være en mokkapot, (Bialetti) som det har alltid vært. På autopilot: plate på, fjern gårsdagens grut, inn med vann, inn med kaffe, skru sammen og på plate. Hiss, hiss sier den og så taus… dagens startknapp.

Jeg husker min første mokka pot. Lett og blank, tilsett kun vann og kaffe. 17 år gammel og på flyttefot svarte den kannen perfekt på mitt behov. Jeg husker ikke hvor mange kjøkkener den var med på. Jeg husker ikke når jeg byttet den ut med en ny, men mistenker at jeg gav den vekk til en venn. Måtte ha ønsket at de også kjente den tjukke, mørke fløyel om morgenen. Den kannen duger ikke helt når gjester kommer på besøk. Den er for liten, kaffen for sterk, den hele litt for personlig….

-Torolf, tiltaksleder, Kirkens Bymisjon Bergen