fbpx
Peru – Cajamarca

kr45kr460 abonnement tilgjengelig

kr45kr460 abonnement tilgjengelig

Velg alternativ

Peru – Cajamarca

En søt og fyldig kaffe med toner av vanilje, sjokolade, karamell, kokos og mandel. Denne kaffen kommer fra Coopagro-kooperativet i Jaen, en by som ligger i Cajamarca-regionen nordvest i Peru. Dette er en ganske fattig region fordi den ligger litt isolert til. De fleste gårdene er små og ligger i fjellrike produksjonsområder som også produserer ris, kakao, mais og mango.  

Nullstill

Smaksprofil

En søt og fyldig kaffe med toner av vanilje, sjokolade, karamell, kokos og mandel.

Fruktighet

6

Fylde

5

Sødme

6

Syrlighet

4

Opprinnelse

Jaén, Cajamarca, Peru

Dyrket

1200-1800 m.o.h.

Bønnetype

Caturra, Bourbon

Prosess

Vasket

Laster kart

Bondegården

Coopagro kooperativet

Denne kaffen kommer fra Jaen, en by som ligger i Cajamarca-regionen i Peru. Cajamarca ligger i den nordlige delen av Peru et området tidligere bebodd av inkaene.
Den er dyrket ved Andes fjellene som gjør at kaffen får en rik og næringsrik jord og optimal høyde (moh. 1200-1800).
Store deler av denne kaffen kommer fra små produsenter i området som er sertifisert i økologisk landbruk.

Coopagro kooperativet

Brenningen

Siden disse bønnen er dyrket rundt 1200-1800 moh vil de trenge en Medium-høy-inngang pga. tettheten på bønnene.
Denne kaffen har en veldig høy RoR i begynnelsen ( som vil si at det er en høy temperatur stigning i begynnelsen) , men som gradvis vil slakke ned midt i brenning.
Det er da de gode smakene og aromaene fra kaffebønnen kommer frem.